国産の水揚げしたばかりのイワシをすぐに洗浄して真水で煮ています。イワシは煮崩れを防ぐために塩水で煮るのが通常ですが、手間を惜しまずに加工の難しい真水で煮る製法で作っています。加工を行っているのは、江戸時代1804年創業の「八百金」。長年の経験に裏打ちされた技術と素材の目利きが活かされてされています。ほろほろサクサクの軽い食感とイワシ本来のうま味を味わえる逸品です。おうちにある普通のイワシの煮干しと比べてみてください。小型犬でも食べやすいよう小ぶりなイワシを選定しています。

真水で煮る製法ですので塩分は少なめです。歯や骨の健康をサポートするミネラルは豊富です。

食べやすい小ぶりサイズのイワシを選別しています。真水で煮ることでサクサク食感に仕上がっています。粉状に崩れた部分もふりかけとしてご活用頂けます。